آنتوسیانینبهینهسازی استخراج آنتوسیانین از گل چایترش (Hibiscus sabdariffa) با استفاده از روشهای روششناسی سطح پاسخ (RSM)، مدلسازی جنبشی، انتقال جرم و مطالعههای ترمودینامیکی [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 437-450]
ا
اتوکلاومقایسۀ روشهای استخراج DNA جهت شناسایی لاکتوباسیلهای پروبیوتیکی، باکتریهای مقاوم به تجزیه [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 415-422]
ازدستدادن رطوبتافزایش مدت زمان ماندگاری نُقل ازطریق اصلاح رطوبت نسبی ظرف نگهداری: مطالعۀ ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 233-246]
اسانسبررسی خصوصیات ضدمیکروبی نانوالیاف گلیادین حاوی اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora) و اثر آن بر افزایش زمان ماندگاری فیلۀ دودی ماهی سالمون [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 141-154]
استخراج DNAمقایسۀ روشهای استخراج DNA جهت شناسایی لاکتوباسیلهای پروبیوتیکی، باکتریهای مقاوم به تجزیه [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 415-422]
استخراج ترکیبات زیستفعالتأثیر روشهای استخراج پیوسته و مجزا بر بازده و کیفیت پروتئین و کلروفیل استخراجی از ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina Platensis)[دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 209-222]
استخراج کسریبهینهسازی استخراج آنتوسیانین از گل چایترش (Hibiscus sabdariffa) با استفاده از روشهای روششناسی سطح پاسخ (RSM)، مدلسازی جنبشی، انتقال جرم و مطالعههای ترمودینامیکی [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 437-450]
اصلاحکنندۀ رطوبت نسبیافزایش مدت زمان ماندگاری نُقل ازطریق اصلاح رطوبت نسبی ظرف نگهداری: مطالعۀ ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 233-246]
انتقال جرمبهینهسازی استخراج آنتوسیانین از گل چایترش (Hibiscus sabdariffa) با استفاده از روشهای روششناسی سطح پاسخ (RSM)، مدلسازی جنبشی، انتقال جرم و مطالعههای ترمودینامیکی [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 437-450]
انتقال حرارتتجزیهوتحلیل عملکرد و صرفهجویی در انرژی ظرف پخت بهبودیافته [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 383-396]
انجماد-انجمادزداییتأثیر روشهای استخراج پیوسته و مجزا بر بازده و کیفیت پروتئین و کلروفیل استخراجی از ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina Platensis)[دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 209-222]
انرژی فعالسازیمدلسازی لایۀ نازک و ویژگیهای خشککردن خورشیدی خشککن خورشیدی ترکیبی فتوولتائیک حرارتی همرفتی اجباری (PV-T) با کمک جمعکنندۀ لولۀ تخلیهشده برای خشککردن برشهای سیبزمینی تیمارنشده [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 319-334]
انزروتمحتوای فنولی، فلاونوئیدی و فعالیت آنتیاکسیدانی عصارههای متانولی و آبی بخشهای مختلف گیاه انزروت و ارزیابی فعالیت ضدباکتریایی عصارۀ صمغ متانولی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 291-302]
اولئوژلتغییرات خواص حرارتی، بافتی، رنگ و ریزساختار اولئوژل ساختهشده از موم زنبورعسل با روغن هستۀ انگور تحتتأثیر نرخ سردکردن و غلظت اولئوژلکننده [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 43-54]
اینولینارزیابی خصوصیات و ویژگیهای سوسیس ماهی قزلآلای فراسودمند حاوی پروبیوتیک و جایگزین چربی [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 17-28]
ب
باکویتبهبود همبرگر فراسودمند باکمک شبهغلات و مطالعۀ خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی آنها [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 247-256]
بخارپزکردنتجزیهوتحلیل عملکرد و صرفهجویی در انرژی ظرف پخت بهبودیافته [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 383-396]
برگر ماهیبررسی تغییرات میکروبی، شیمیایی و رنگ برگر ماهی در شرایط مختلف نگهداری با استفاده از شبکۀ عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 67-82]
بستهبندیاثر کاربرد 1-متیلسیکلوپروپن همراه با بستهبندی بر بیان ژنهای مرتبط با اتیلن و حفظ کیفیت ارقام گوجهفرنگی گیلاسی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 275-290]
بستهبندیبررسی خصوصیات ضدمیکروبی نانوالیاف گلیادین حاوی اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora) و اثر آن بر افزایش زمان ماندگاری فیلۀ دودی ماهی سالمون [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 141-154]
بیان ژناثر کاربرد 1-متیلسیکلوپروپن همراه با بستهبندی بر بیان ژنهای مرتبط با اتیلن و حفظ کیفیت ارقام گوجهفرنگی گیلاسی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 275-290]
بیوسنتز اتیلناثر کاربرد 1-متیلسیکلوپروپن همراه با بستهبندی بر بیان ژنهای مرتبط با اتیلن و حفظ کیفیت ارقام گوجهفرنگی گیلاسی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 275-290]
پ
پایداریکاهش ترکیبات ضدتغذیهای و اسیدهای چرب آزاد سبوس جو، جوی دوسر و برنج تیمارشده با امواج مایکروویو [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 55-66]
پردازش تصویرافزایش مدت زمان ماندگاری نُقل ازطریق اصلاح رطوبت نسبی ظرف نگهداری: مطالعۀ ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 233-246]
پروبیوتیکاثر تنش حرارتی بر مقاومت دو سویه از باسیلهای اسپورزا در مدل شبیهسازی دستگاه گوارش و بررسی خواص پروبیوتیکی آنها [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 29-42]
پروتئین آب پنیرارزیابی اثرات صمغ آگار بر خواص بافتی و رئولوژیکی ژل سرد پرشدۀ امولسیونی ایزولۀ پروتئین آبپنیر [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 257-274]
پنیر آنالوگبهینهسازی فرمولاسیون پنیر آنالوگ با شیر برنج، دانۀ چیا و روغن فندق با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 423-436]
ت
تجزیهوتحلیل میکروبیتأثیر روغن سیاهدانه بر خواص فیزیکوشیمیایی، آنتیاکسیدانی و ماندگاری کیک مرزه [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 367-382]
تخمیرارزیابی ترکیبات میکروبی و شیمیایی نوشیدنیهای تخمیری تولیدشده از آجیل ببر (Cyperus esculentus) و چغندر (Beta vulgaris) [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 223-232]
تغییرات شیمیاییبررسی تغییرات میکروبی، شیمیایی و رنگ برگر ماهی در شرایط مختلف نگهداری با استفاده از شبکۀ عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 67-82]
تغییرات میکروبیبررسی تغییرات میکروبی، شیمیایی و رنگ برگر ماهی در شرایط مختلف نگهداری با استفاده از شبکۀ عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 67-82]
تنش حرارتیاثر تنش حرارتی بر مقاومت دو سویه از باسیلهای اسپورزا در مدل شبیهسازی دستگاه گوارش و بررسی خواص پروبیوتیکی آنها [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 29-42]
ج
جمعکنندۀ لولۀ تخلیهمدلسازی لایۀ نازک و ویژگیهای خشککردن خورشیدی خشککن خورشیدی ترکیبی فتوولتائیک حرارتی همرفتی اجباری (PV-T) با کمک جمعکنندۀ لولۀ تخلیهشده برای خشککردن برشهای سیبزمینی تیمارنشده [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 319-334]
چ
چربی کاهشیافتهبهینهیابی سیستمهای حجم دهندۀ روغن بر پایۀ اینولین، صمغ فارسی و آلژینات با روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 123-140]
ح
حداقل غلظت مهارکنندۀ رشدجداسازی، شناسایی و تعیین حساسیت ضدمیکروبی آرکوباکتر بوتزلری جداشده از لاشۀ مرغ در کشتارگاههای شهرستان تنکابن [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 83-94]
خ
خامهبررسی اثر کربوکسیمتیل سلولز، صمغ دانۀ شاهی، کنسانترۀ پروتئین آبپنیر و مدت زمان همزدن بر خواص فیزیکی، بافتی و رئولوژیکی خامۀ قنادی شیر شتر [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 335-350]
خشککن خورشیدی حرارتی فتوولتائیک ترکیبیمدلسازی لایۀ نازک و ویژگیهای خشککردن خورشیدی خشککن خورشیدی ترکیبی فتوولتائیک حرارتی همرفتی اجباری (PV-T) با کمک جمعکنندۀ لولۀ تخلیهشده برای خشککردن برشهای سیبزمینی تیمارنشده [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 319-334]
خمیرکورکومین بارگذاریشده در هیدروژل تقویتشده با نانوژل برای بهبود کیفیت و خواص بافتی خمیر و نان بربری [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 303-318]
خواص بافتیبهینهسازی فرمولاسیون دسر هوادار حاوی کنسانترۀ پروتئین آبپنیر و صمغ زانتان با استفاده از روش سطح پاسخ و بررسی خواص رئولوژیکی و بافتی آن [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 1-16]
خواص تغذیهایتأثیر روغن سیاهدانه بر خواص فیزیکوشیمیایی، آنتیاکسیدانی و ماندگاری کیک مرزه [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 367-382]
خواص حسیتأثیر روغن سیاهدانه بر خواص فیزیکوشیمیایی، آنتیاکسیدانی و ماندگاری کیک مرزه [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 367-382]
خواص رئولوژیکیبهینهسازی فرمولاسیون دسر هوادار حاوی کنسانترۀ پروتئین آبپنیر و صمغ زانتان با استفاده از روش سطح پاسخ و بررسی خواص رئولوژیکی و بافتی آن [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 1-16]
دسر لبنیخواص میکروبیولوژیکی، بیوشیمیایی و ارگانولپتیک دسر لبنی پروبیوتیک تولیدشده از شیر شتر و عصارۀ ریزپوشانی خوشاریزه [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 183-198]
دسر هواداربهینهسازی فرمولاسیون دسر هوادار حاوی کنسانترۀ پروتئین آبپنیر و صمغ زانتان با استفاده از روش سطح پاسخ و بررسی خواص رئولوژیکی و بافتی آن [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 1-16]
ذ
ذخیرهسازیکاهش ترکیبات ضدتغذیهای و اسیدهای چرب آزاد سبوس جو، جوی دوسر و برنج تیمارشده با امواج مایکروویو [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 55-66]
ذخیرۀ انرژیتجزیهوتحلیل عملکرد و صرفهجویی در انرژی ظرف پخت بهبودیافته [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 383-396]
رئولوژیکورکومین بارگذاریشده در هیدروژل تقویتشده با نانوژل برای بهبود کیفیت و خواص بافتی خمیر و نان بربری [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 303-318]
راندمان حرارتیتجزیهوتحلیل عملکرد و صرفهجویی در انرژی ظرف پخت بهبودیافته [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 383-396]
روش اکستروژن پسروبهینهیابی سیستمهای حجم دهندۀ روغن بر پایۀ اینولین، صمغ فارسی و آلژینات با روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 123-140]
روش سطح پاسخ (RSM)بهینهسازی استخراج آنتوسیانین از گل چایترش (Hibiscus sabdariffa) با استفاده از روشهای روششناسی سطح پاسخ (RSM)، مدلسازی جنبشی، انتقال جرم و مطالعههای ترمودینامیکی [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 437-450]
روغن فندقبهینهسازی فرمولاسیون پنیر آنالوگ با شیر برنج، دانۀ چیا و روغن فندق با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 423-436]
روغن هسته انگورتولید مافین با چربی کاهشیافته با استفاده از ارگانوژل بر پایۀ موم کارنوبا [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 155-168]
روغن هستۀ انگورتغییرات خواص حرارتی، بافتی، رنگ و ریزساختار اولئوژل ساختهشده از موم زنبورعسل با روغن هستۀ انگور تحتتأثیر نرخ سردکردن و غلظت اولئوژلکننده [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 43-54]
ریزپوشانیخواص میکروبیولوژیکی، بیوشیمیایی و ارگانولپتیک دسر لبنی پروبیوتیک تولیدشده از شیر شتر و عصارۀ ریزپوشانی خوشاریزه [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 183-198]
ریزجلبک اسپیرولیناتأثیر روشهای استخراج پیوسته و مجزا بر بازده و کیفیت پروتئین و کلروفیل استخراجی از ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina Platensis)[دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 209-222]
ریزساختارتأثیر روغن سیاهدانه بر خواص فیزیکوشیمیایی، آنتیاکسیدانی و ماندگاری کیک مرزه [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 367-382]
ز
زغال فعالتأثیر آدامسهای زغالی در کاهش غلظت مواد و ترکیبات ناخواسته: رنگها، میکروبها و ویروسها در بزاق [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 199-208]
ژ
ژل امولسیون پر شده سردارزیابی اثرات صمغ آگار بر خواص بافتی و رئولوژیکی ژل سرد پرشدۀ امولسیونی ایزولۀ پروتئین آبپنیر [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 257-274]
س
سبوسکاهش ترکیبات ضدتغذیهای و اسیدهای چرب آزاد سبوس جو، جوی دوسر و برنج تیمارشده با امواج مایکروویو [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 55-66]
سختیبهینهسازی فرمولاسیون پنیر آنالوگ با شیر برنج، دانۀ چیا و روغن فندق با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 423-436]
سفتیتولید مافین با چربی کاهشیافته با استفاده از ارگانوژل بر پایۀ موم کارنوبا [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 155-168]
سیستم دوفازی ساختاریافتهبهینهیابی سیستمهای حجم دهندۀ روغن بر پایۀ اینولین، صمغ فارسی و آلژینات با روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 123-140]
سینتیک خشککردن لایۀ نازکمدلسازی لایۀ نازک و ویژگیهای خشککردن خورشیدی خشککن خورشیدی ترکیبی فتوولتائیک حرارتی همرفتی اجباری (PV-T) با کمک جمعکنندۀ لولۀ تخلیهشده برای خشککردن برشهای سیبزمینی تیمارنشده [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 319-334]
ش
شاخصهای شیمیاییاثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصارۀ گیاه اناریجه (Froriepia subpinnata) بر مدت زمان ماندگاری فیلۀ ماهی تیلاپیای نیل در دمای یخچال [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 95-108]
شاخصهای میکروبیاثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصارۀ گیاه اناریجه (Froriepia subpinnata) بر مدت زمان ماندگاری فیلۀ ماهی تیلاپیای نیل در دمای یخچال [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 95-108]
شبکۀ عصبی مصنوعیبررسی تغییرات میکروبی، شیمیایی و رنگ برگر ماهی در شرایط مختلف نگهداری با استفاده از شبکۀ عصبی مصنوعی [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 67-82]
شرایط شبیهسازی دستگاه گوارشاثر تنش حرارتی بر مقاومت دو سویه از باسیلهای اسپورزا در مدل شبیهسازی دستگاه گوارش و بررسی خواص پروبیوتیکی آنها [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 29-42]
شرایط یخچالیاستفاده از نانوامولسیون اسانس هستۀ انگورقرمز(Vitis vinifera) بهمنظور بهبود شاخصهای شیمیایی، باکتریایی و افزایش زمان ماندگاری فیلۀ مرغ بستهبندیشدۀ تازه در دمای یخچال [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 169-182]
شربت گلوکزافزایش مدت زمان ماندگاری نُقل ازطریق اصلاح رطوبت نسبی ظرف نگهداری: مطالعۀ ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 233-246]
شیر برنجبهینهسازی فرمولاسیون پنیر آنالوگ با شیر برنج، دانۀ چیا و روغن فندق با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 423-436]
شیر شتربررسی اثر کربوکسیمتیل سلولز، صمغ دانۀ شاهی، کنسانترۀ پروتئین آبپنیر و مدت زمان همزدن بر خواص فیزیکی، بافتی و رئولوژیکی خامۀ قنادی شیر شتر [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 335-350]
شیر شترخواص میکروبیولوژیکی، بیوشیمیایی و ارگانولپتیک دسر لبنی پروبیوتیک تولیدشده از شیر شتر و عصارۀ ریزپوشانی خوشاریزه [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 183-198]
شیمیاییارزیابی ترکیبات میکروبی و شیمیایی نوشیدنیهای تخمیری تولیدشده از آجیل ببر (Cyperus esculentus) و چغندر (Beta vulgaris) [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 223-232]
ص
صمغ دانۀ ریحانبررسی ویژگیهای فیلم صمغ دانۀ ریحان غنیشده با عصارۀ خوشاریزه و اثر نگهدارندۀ آن بر کیفیت ماهی کپور نقرهای [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 397-414]
صمغ دانۀ شاهیبررسی اثر کربوکسیمتیل سلولز، صمغ دانۀ شاهی، کنسانترۀ پروتئین آبپنیر و مدت زمان همزدن بر خواص فیزیکی، بافتی و رئولوژیکی خامۀ قنادی شیر شتر [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 335-350]
صمغ زانتانبهینهسازی فرمولاسیون دسر هوادار حاوی کنسانترۀ پروتئین آبپنیر و صمغ زانتان با استفاده از روش سطح پاسخ و بررسی خواص رئولوژیکی و بافتی آن [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 1-16]
ظ
ظرف پخت چند کانالهتجزیهوتحلیل عملکرد و صرفهجویی در انرژی ظرف پخت بهبودیافته [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 383-396]
ع
عاملهای حجمدهندۀ روغنیبهینهیابی سیستمهای حجم دهندۀ روغن بر پایۀ اینولین، صمغ فارسی و آلژینات با روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 123-140]
عصارۀ اناریجهاثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصارۀ گیاه اناریجه (Froriepia subpinnata) بر مدت زمان ماندگاری فیلۀ ماهی تیلاپیای نیل در دمای یخچال [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 95-108]
عصارۀ خوشاریزهخواص میکروبیولوژیکی، بیوشیمیایی و ارگانولپتیک دسر لبنی پروبیوتیک تولیدشده از شیر شتر و عصارۀ ریزپوشانی خوشاریزه [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 183-198]
عصارۀ خوشاریزهبررسی ویژگیهای فیلم صمغ دانۀ ریحان غنیشده با عصارۀ خوشاریزه و اثر نگهدارندۀ آن بر کیفیت ماهی کپور نقرهای [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 397-414]
غ
غلاتکاهش ترکیبات ضدتغذیهای و اسیدهای چرب آزاد سبوس جو، جوی دوسر و برنج تیمارشده با امواج مایکروویو [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 55-66]
ف
فراصوتتأثیر روشهای استخراج پیوسته و مجزا بر بازده و کیفیت پروتئین و کلروفیل استخراجی از ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina Platensis)[دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 209-222]
فراوردههای تخمیریایجاد شرایط بهینه برای تولید باکتریوسین از لاکتیپلانتیباسیلوس پلانتاروم جداشده از میوهها و سبزیهای تخمیری سنتی [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 351-366]
فراوردههای دریاییبررسی خصوصیات ضدمیکروبی نانوالیاف گلیادین حاوی اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora) و اثر آن بر افزایش زمان ماندگاری فیلۀ دودی ماهی سالمون [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 141-154]
فراوردههای فراسودمندبهبود همبرگر فراسودمند باکمک شبهغلات و مطالعۀ خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی آنها [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 247-256]
فعالیت آنتیاکسیدانیآمادهسازی نانولیپوزومهای حامل فیکوبیلیپروتئین مستخرج از جلبک قرمز با پوشش پلیمری کیتوزان: ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 109-122]
فعالیت آنتیاکسیدانیمحتوای فنولی، فلاونوئیدی و فعالیت آنتیاکسیدانی عصارههای متانولی و آبی بخشهای مختلف گیاه انزروت و ارزیابی فعالیت ضدباکتریایی عصارۀ صمغ متانولی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 291-302]
فعالیت ضدباکتریاییایجاد شرایط بهینه برای تولید باکتریوسین از لاکتیپلانتیباسیلوس پلانتاروم جداشده از میوهها و سبزیهای تخمیری سنتی [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 351-366]
فعالیت ضدمیکروبیآمادهسازی نانولیپوزومهای حامل فیکوبیلیپروتئین مستخرج از جلبک قرمز با پوشش پلیمری کیتوزان: ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 109-122]
فعالیت ضدمیکروبیمحتوای فنولی، فلاونوئیدی و فعالیت آنتیاکسیدانی عصارههای متانولی و آبی بخشهای مختلف گیاه انزروت و ارزیابی فعالیت ضدباکتریایی عصارۀ صمغ متانولی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 291-302]
فیکوبیلیپروتئینآمادهسازی نانولیپوزومهای حامل فیکوبیلیپروتئین مستخرج از جلبک قرمز با پوشش پلیمری کیتوزان: ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 109-122]
فیلم فعالبررسی ویژگیهای فیلم صمغ دانۀ ریحان غنیشده با عصارۀ خوشاریزه و اثر نگهدارندۀ آن بر کیفیت ماهی کپور نقرهای [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 397-414]
فیلۀ کپور نقرهایبررسی ویژگیهای فیلم صمغ دانۀ ریحان غنیشده با عصارۀ خوشاریزه و اثر نگهدارندۀ آن بر کیفیت ماهی کپور نقرهای [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 397-414]
فیلۀ ماهیاثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصارۀ گیاه اناریجه (Froriepia subpinnata) بر مدت زمان ماندگاری فیلۀ ماهی تیلاپیای نیل در دمای یخچال [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 95-108]
فیلۀ مرغاستفاده از نانوامولسیون اسانس هستۀ انگورقرمز(Vitis vinifera) بهمنظور بهبود شاخصهای شیمیایی، باکتریایی و افزایش زمان ماندگاری فیلۀ مرغ بستهبندیشدۀ تازه در دمای یخچال [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 169-182]
ق
قزلآلاارزیابی خصوصیات و ویژگیهای سوسیس ماهی قزلآلای فراسودمند حاوی پروبیوتیک و جایگزین چربی [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 17-28]
ک
کربوکسیمتیل سلولزبررسی اثر کربوکسیمتیل سلولز، صمغ دانۀ شاهی، کنسانترۀ پروتئین آبپنیر و مدت زمان همزدن بر خواص فیزیکی، بافتی و رئولوژیکی خامۀ قنادی شیر شتر [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 335-350]
کم چربتولید مافین با چربی کاهشیافته با استفاده از ارگانوژل بر پایۀ موم کارنوبا [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 155-168]
کنسانترۀ پروتئین آبپنیربهینهسازی فرمولاسیون دسر هوادار حاوی کنسانترۀ پروتئین آبپنیر و صمغ زانتان با استفاده از روش سطح پاسخ و بررسی خواص رئولوژیکی و بافتی آن [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 1-16]
کنسانترۀ پروتئین آبپنیربررسی اثر کربوکسیمتیل سلولز، صمغ دانۀ شاهی، کنسانترۀ پروتئین آبپنیر و مدت زمان همزدن بر خواص فیزیکی، بافتی و رئولوژیکی خامۀ قنادی شیر شتر [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 335-350]
کیتوزانآمادهسازی نانولیپوزومهای حامل فیکوبیلیپروتئین مستخرج از جلبک قرمز با پوشش پلیمری کیتوزان: ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 109-122]
کیتوزاناثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصارۀ گیاه اناریجه (Froriepia subpinnata) بر مدت زمان ماندگاری فیلۀ ماهی تیلاپیای نیل در دمای یخچال [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 95-108]
کینوآبهبود همبرگر فراسودمند باکمک شبهغلات و مطالعۀ خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی آنها [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 247-256]
گ
گلیادینبررسی خصوصیات ضدمیکروبی نانوالیاف گلیادین حاوی اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora) و اثر آن بر افزایش زمان ماندگاری فیلۀ دودی ماهی سالمون [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 141-154]
گوجهفرنگی گیلاسیاثر کاربرد 1-متیلسیکلوپروپن همراه با بستهبندی بر بیان ژنهای مرتبط با اتیلن و حفظ کیفیت ارقام گوجهفرنگی گیلاسی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 275-290]
گیاهانارزیابی ترکیبات میکروبی و شیمیایی نوشیدنیهای تخمیری تولیدشده از آجیل ببر (Cyperus esculentus) و چغندر (Beta vulgaris) [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 223-232]
ل
لیزوزیممقایسۀ روشهای استخراج DNA جهت شناسایی لاکتوباسیلهای پروبیوتیکی، باکتریهای مقاوم به تجزیه [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 415-422]
م
مافینتولید مافین با چربی کاهشیافته با استفاده از ارگانوژل بر پایۀ موم کارنوبا [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 155-168]
مایکروویوکاهش ترکیبات ضدتغذیهای و اسیدهای چرب آزاد سبوس جو، جوی دوسر و برنج تیمارشده با امواج مایکروویو [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 55-66]
مدلسازی جنبشیبهینهسازی استخراج آنتوسیانین از گل چایترش (Hibiscus sabdariffa) با استفاده از روشهای روششناسی سطح پاسخ (RSM)، مدلسازی جنبشی، انتقال جرم و مطالعههای ترمودینامیکی [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 437-450]
مطلوبیت بالابهینهسازی فرمولاسیون پنیر آنالوگ با شیر برنج، دانۀ چیا و روغن فندق با استفاده از روش سطح پاسخ [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 423-436]
مقاومت ضدمیکروبیجداسازی، شناسایی و تعیین حساسیت ضدمیکروبی آرکوباکتر بوتزلری جداشده از لاشۀ مرغ در کشتارگاههای شهرستان تنکابن [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 83-94]
موم زنبورعسلتغییرات خواص حرارتی، بافتی، رنگ و ریزساختار اولئوژل ساختهشده از موم زنبورعسل با روغن هستۀ انگور تحتتأثیر نرخ سردکردن و غلظت اولئوژلکننده [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 43-54]
موم کارنوباتولید مافین با چربی کاهشیافته با استفاده از ارگانوژل بر پایۀ موم کارنوبا [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 155-168]
میکروارگانیسمهاارزیابی ترکیبات میکروبی و شیمیایی نوشیدنیهای تخمیری تولیدشده از آجیل ببر (Cyperus esculentus) و چغندر (Beta vulgaris) [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 223-232]
ن
نانکورکومین بارگذاریشده در هیدروژل تقویتشده با نانوژل برای بهبود کیفیت و خواص بافتی خمیر و نان بربری [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 303-318]
نانوالیافبررسی خصوصیات ضدمیکروبی نانوالیاف گلیادین حاوی اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora) و اثر آن بر افزایش زمان ماندگاری فیلۀ دودی ماهی سالمون [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 141-154]
نانوامولسیون اسانساستفاده از نانوامولسیون اسانس هستۀ انگورقرمز(Vitis vinifera) بهمنظور بهبود شاخصهای شیمیایی، باکتریایی و افزایش زمان ماندگاری فیلۀ مرغ بستهبندیشدۀ تازه در دمای یخچال [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 169-182]
نانولیپوزومآمادهسازی نانولیپوزومهای حامل فیکوبیلیپروتئین مستخرج از جلبک قرمز با پوشش پلیمری کیتوزان: ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 109-122]
نرخ سردکردنتغییرات خواص حرارتی، بافتی، رنگ و ریزساختار اولئوژل ساختهشده از موم زنبورعسل با روغن هستۀ انگور تحتتأثیر نرخ سردکردن و غلظت اولئوژلکننده [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 43-54]
نفوذ رطوبت مؤثرمدلسازی لایۀ نازک و ویژگیهای خشککردن خورشیدی خشککن خورشیدی ترکیبی فتوولتائیک حرارتی همرفتی اجباری (PV-T) با کمک جمعکنندۀ لولۀ تخلیهشده برای خشککردن برشهای سیبزمینی تیمارنشده [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 319-334]
نُقلافزایش مدت زمان ماندگاری نُقل ازطریق اصلاح رطوبت نسبی ظرف نگهداری: مطالعۀ ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 233-246]
نگهدارندۀ بیولوژیکایجاد شرایط بهینه برای تولید باکتریوسین از لاکتیپلانتیباسیلوس پلانتاروم جداشده از میوهها و سبزیهای تخمیری سنتی [دوره 11، شماره 4، 1401، صفحه 351-366]
نوشیدنیارزیابی ترکیبات میکروبی و شیمیایی نوشیدنیهای تخمیری تولیدشده از آجیل ببر (Cyperus esculentus) و چغندر (Beta vulgaris) [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 223-232]
نیتروزآمینارزیابی خصوصیات و ویژگیهای سوسیس ماهی قزلآلای فراسودمند حاوی پروبیوتیک و جایگزین چربی [دوره 11، شماره 1، 1401، صفحه 17-28]
و
ویروستأثیر آدامسهای زغالی در کاهش غلظت مواد و ترکیبات ناخواسته: رنگها، میکروبها و ویروسها در بزاق [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 199-208]
ه
هستۀ انگورقرمزاستفاده از نانوامولسیون اسانس هستۀ انگورقرمز(Vitis vinifera) بهمنظور بهبود شاخصهای شیمیایی، باکتریایی و افزایش زمان ماندگاری فیلۀ مرغ بستهبندیشدۀ تازه در دمای یخچال [دوره 11، شماره 2، 1401، صفحه 169-182]
همبرگربهبود همبرگر فراسودمند باکمک شبهغلات و مطالعۀ خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی آنها [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 247-256]
هیدروژل کامپوزیتکورکومین بارگذاریشده در هیدروژل تقویتشده با نانوژل برای بهبود کیفیت و خواص بافتی خمیر و نان بربری [دوره 11، شماره 3، 1401، صفحه 303-318]
عبارت مورد نظر شما با هیچ یک از موارد همخوانی ندارد